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Chiarofiore Toscana Bianco IGT
Tunia - Toscana

19.50

ANNO:

Codice: tunchf

ZONA DI PRODUZIONE: Toscana
UVAGGIO: TOSCANA BIANCO IGT di uve Trebbiano 70% e Vermentino 30%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
IL VIGNETO: impiantato nel 1970
TIPOLOGIA DEI TERRENI:

VINIFICAZIONE: Vengono effettuate 4 diverse vendemmie. La prima, all’inizio di settembre: raccogliamo il Trebbiano quando non è ancora perfettamente maturo, per ottenere un vino con un’elevata acidità. La fermentazione non viene fatta a contatto con le bucce. La seconda, intorno al 10 settembre: raccogliamo il Vermentino a perfetta maturazione. La fermentazione avviene con le bucce per circa una settimana. La terza, a fine settembre: raccogliamo il Trebbiano a completa maturazione. Anche in questo caso la fermentazione avviene con le bucce. La quarta è una vendemmia tardiva fatta i primi di novembre: viene raccolta l’ultima porzione di Trebbiano. In questa fase i grappoli sono leggermente appassiti ed una parte di essi è stata attaccata dalla muffa nobile (Botrytis cinerea). Queste quattro parti vengono vinificate separatamente, tutte in contenitori di acciaio
AFFINAMENTO: In acciaio sulle fecce fini per 12 mesi, poi in bottiglia per altri 6 mesi

CARATTERISTICHE DEL VINO: Il Chiarofiore 2012 è un vino naturale, vegano sorprendente, ha un naso intenso, complesso e ampio; in bocca la leggera dolcezza - data dalla vendemmia tardiva e dall’aver portato a termine la fermentazione malolattica – è resa piacevole da un’ acidità e una mineralità ben presenti. Il consiglio è di berlo abbastanza fresco, ma non freddissimo, intorno ai 14°. È un vino bianco che ha senz’altro la capacità di durare a lungo nel tempo