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Sollucchero di Monte Valentino
Umbria

Sollucchero di Monte Valentino - Umbria



Dopo quarant’anni di abbandono, nel 1996 Monte Valentino non produceva altro che le bacche delle piante selvatiche che infestavano i suoi campi. Innamorati di questo posto magico, da cui si domina un paesaggio di rara bellezza, Fabrizia Gargano, romana, e Nicola Polchi, umbro, si convinsero che Monte Valentino potesse tornare ad essere un’azienda agricola. E con lungo e faticoso lavoro sono riusciti a riportarlo a nuova vita.



Oggi l’azienda, che si estende per circa 40 ettari, comprende boschi, campi e frutteti. Dai boschi si ricava legna da ardere e dai campi cereali, foraggi, ortaggi e legumi. Tuttavia, l’agricoltura delle zone montane non permette alle piccole aziende di essere competitive, a meno che non puntino sulla qualità e su produzioni alternative. Le scelte fondamentali alla base del loro progetto sono state quindi l’orientamento biologico dell’azienda e, soprattutto, l’impianto di particolari frutteti, piantagioni di viscioli. Il visciolo è una varietà di ciliegio acido (prunus cerasus) che nel territorio di Pietralunga trova un habitat congeniale ed è quindi molto diffuso.  Con impegno e pazienza hanno battuto il territorio alla ricerca di piantine spontanee, per poi metterle a dimora sui campi. Ora ci sono circa 600 alberi in produzione, il nuovo cuore di Monte Valentino.
E dalle visciole nasce il loro prezioso liquore, il "Sollucchero", secondo la ricetta messa a punto un secolo fa dal vecchio farmacista di Pietralunga, bisnonno di Nicola, Giuseppe Polchi.



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Sollucchero Liquore 0,5 Lt


Sollucchero Liquore Riserva 0,375 Lt